Masakan Daging Sapi Minang Khas Olahan

Masakan Minang, lebih dikenal sebagai masakan Padang, memang terkenal dengan kelezatannya di seluruh nusantara. Bahkan ke luar negeri tempat Rendang dinobatkan sebagai salah satu masakan paling enak di dunia. Rasa pedas yang kaya akan rempah-rempah sepertinya menjadi salah satu alasan mengapa masakan Minang begitu membangkitkan selera, huh.

Nah, sebenarnya kuliner bahkan bisa dibuat menjadi aneka hidangan dari satu bahan umum, lho. Misalnya, suka olahan daging sapi yang dibuat dari berikut ini. Lamak bana!

Sate Padang

Sate Padang adalah khas dengan banyak bumbu dengan saus kacang cabai kental, sehingga rasanya pedas. Untuk penyajiannya, olahan ini biasanya akan diberi taburang bawang goreng sehingga aromanya jadi menggugah selera.

Gulai Banak

Meski Gulai Banak tidak menggunakan daging melainkan otak atau 'banak', namun hidangan kari ini dengan santan pedas dari Minangkabau tampaknya masih bisa dimakan dengan nikmat. Persiapan ini menggunakan otak sapi segar yang dicuci, kemudian direbus sebentar untuk membuatnya lebih mudah untuk membersihkan epidermis dan vena.

Setelah itu, otak dipotong-potong dan dimasak dalam bumbu kari. Kari semacam ini biasanya diberi irisan daun mangkok yang membuatnya memiliki rasa yang sangat khas.

Randang Dagiang

Randang dagiang (Rendang Daging) adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi, dan dicampur dengan santan dan rempah-rempah lainnya. Proses memasak rendang membutuhkan waktu berjam-jam untuk menghasilkan perpaduan antara rasa pedas dan gurih. Rendang disajikan dengan sangat baik sambil makan nasi hangat, dan selalu tersedia di setiap acara tradisional.

Gulai Cancang

Persiapan yang digunakan untuk membuat Cancang Gulai biasanya adalah daging cincang kecil (sesuai dengan nama 'cancang' yang berarti cincang), tetelan (daging yang mengandung lemak), tulang dengan daging yang masih melekat, dan jeroan. Semuanya kemudian dimasak bersama dengan santan dan juga cabai merah dan rempah-rempah lainnya. Karena menggunakan cabai, tentu saja rasa Cancang Gulai cukup pedas.

Gulai Tunjang

Ini disebut Gulai Tunjang karena menggunakan kaki sapi pendukung atau cincang sebagai bahan bakunya. Gulai Tunjang biasanya disajikan dengan ketupat (valveek), sehingga umumnya dikenal sebagai Katupek Gulai Tunjang.

Soto Padang

Persiapan ini dibuat dari kaldu sapi dan irisan daging sapi goreng, kemudian ditambah dengan bihun dan daun bawang. Presentasi dapat menggunakan kue kentang tambahan, taburan bawang goreng, dan kerupuk.